1.主要材料：巴沙干鲍鱼
2.把巴沙干鲍鱼清洗
3.提前准备葱蒜
4.滚油，放进巴沙干鲍鱼煎煮
5.双面煎煮后，放进葱蒜炒出香味
6.依次烹入米酒、老陈醋
7.加适当香油
8.煸炒匀称
9.添加冷水煮沸，放盐、白砂糖调料
10.烧造5分鐘，就可以熄火
11.起锅摆盘，就可以上菜品位
巴沙鱼，是东南亚地区关键的渔业养殖种类。它属鲶形目淡水鱼，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。是澜沧江湄公河河段中一种独有的高品质经济发展淡水鱼，越南地区译音为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块人体脂肪鱼”，由于该鱼在生长发育全过程中，腹部内累积有三块很大的植物油脂，约占休重的58%。
巴沙鱼其肉质地细致、美味可口，含丰富多彩维他命、矿物（主要是钙）等微量元素。但可食一部分水分含量极高，蛋白比例低，因而欠缺药理学使用价值。
巴沙鱼做为欧美国家商场里卖的更为划算的一种鱼，有很多种多样吃法，但大多数以亚洲地区食谱主导（欧洲人非常少吃鱼类，特别是在饲养淡水鱼），其关键消費人群是东南亚国家的新香港移民们，由于其鱼类自身拥有很浓厚的腥味道，因此不建议清蒸的或者煲汤，西方国家商场里的巴沙鱼大多数以速冻鱼肉的方式出現（无鳞无刺，一整片的鱼类），烹饪以前先用酒和盐腌过较为非常容易烹饪，能够用于清炖，涮火锅，或是做毛血旺。
